巨峰大集羊肉锅子

      巨峰大集的全羊汤已有上百年的历史了，名扬十里八乡，被老乡们称之为“老日照县最有历史沉淀，最好‘哈’（喝）的羊肉汤之一”。很多到巨峰赶集的人，就是奔着这冒着乡土味的羊肉锅子，一边喝着羊肉汤，一边追忆过去，体验美味，享受生活。     

      汤色白，肉质香，膻味小，滋味鲜美的羊肉锅子，氤氲着乡土气息，让人欲罢不能。2011年1月15日，和日照日报社记者陈为峰一起到巨峰采访，正巧赶上这里大集，快到中午的时候便奔着大集的羊肉锅子去了。     

      巨峰大集在一片杨树林里，梁启军的羊汤摊在大集东南头四行杨树之间，用木头和玉米秸秆围了一个大约80平米的地方，三排南北向的水泥桌两侧零散摆放着许多简易的长条木凳。4米长2米宽的大锅台是早垒好的，上面支了3口大锅和4个小锅，锅灶里柴火烧得正旺，火苗跳跃着，乳白色的羊汤在煮着羊骨的大锅里上下翻滚，周围的空气中都弥漫着鲜香。时近中午，梁启军的羊汤锅子已经围满了排队的食客，老梁的儿子在一旁认真地切着煮好的羊肉、羊杂，老梁两口子围着羊肉锅子张罗着生意，给前来喝羊汤的客人称肉加汤。羊汤价格一份10元、15元、20元不等，我们要了两份15元的羊汤，但见老梁先将称好的羊肉、羊杂、羊血放进碗里，再撒上一把绿色香菜和葱花，从大锅里舀出一瓢热汤，“哗啦”一声浇进碗中，动作麻利、一气呵成，像舞蹈一般，羊肉的鲜香瞬间扑鼻而来，让人食欲大增。     

      我和陈记者端着这碗热气腾腾的羊汤，赶紧选了个位子坐下，又到大饼摊买了3块钱的大饼，大块朵颐起来。    

       这里的羊肉汤是免费添加的，酱油、醋、大蒜和羊油熬出来的辣椒油等调味品随意放在水泥桌上，客人可以自取，自己调整咸淡、酸辣。另外，喝大锅全羊汤时一定要配上外壳干硬酥脆、内瓤松软筋道的本地大饼，可以干嚼，也可以将大饼撕成小块泡进汤里在半硬半软的时候捞起吃掉，各有滋味，都很“宜当”。     紧邻老梁羊肉锅子的是个卖大饼的摊，一张桌子上摞着几十张烙好的大饼，散发着甜甜的麦香，旁边还摆着几瓶高粱大曲。卖大饼的是个女人，穿着一件庄户棉袄、带着一条浅蓝色的围巾，看不出年龄，或许为了暖和些，她的大饼摊就靠在老梁羊肉锅子的大烟囱旁，生意也很忙碌。羊汤和大饼是绝配，卖大饼和羊肉锅子更是噶伙的生意，这个卖大饼的女人估计是老梁的亲戚。     来老梁羊汤摊喝羊汤的食客络绎不绝，一茬换一茬，有恋人有夫妻，有三五成群，也有一家人来这里小聚，有的老爷们还要就着这碗羊汤来上两碗高粱大曲解解乏……来时充满期待，离开时恋恋不舍。     摊位上，一碗碗羊汤升起袅袅白烟，大家一起围坐，喝着暖汤，唠着嗑，拉着家常，不慌不忙，心满意足。在这嘈杂的大集上，看着这熊熊燃烧着的羊肉锅子，不禁感慨万千。